La Frígola ist ein feiner Likör, der durch Mazeration und Destillation von Aromen aus verschiedenen Pflanzen der Insel Ibiza, hauptsächlich Thymian, gewonnen wird. Daher besticht der Likör durch eine einzigartige Thymian-Note.

Frigola leitet sich aus dem Katalanischen "Farigola" ab und heißt übersetzt Thymian. Auf Ibiza und Formentera trifft man in den Monaten Juni und Juli häufig auf riesige Frígola-Felder mit ihren weißen oder violetten Blüten. Eine alte Tradition besagt, dass die Sammlung dieser Pflanze sehr früh am Tag des San Juan erfolgen sollte.

La Frígola ist das erste Getränk der Marí Mayans Familie vor der Gründung der ersten Brennerei auf Formentera im Jahr 1880. Frigola trinkt man nach dem Essen, pur oder auf Eis.